こんにちは、ぐるめ夫婦です。
今回は佐久市の南側、野沢という地域にあるお蕎麦屋さんを紹介します。
長野県佐久市野沢にある「そば処 佐山庵」は、地元産のそば粉を使った本格的な手打ちそばを味わえるお店です。
信州そばを楽しみたい人はもちろん、佐久ならではの食材を使った料理を食べたい人にもおすすめの一軒です。
佐山庵では、佐久産の石臼挽き粉を使い、風味とのどごしにこだわったそばを提供しています。
石臼で挽いたそば粉ならではの豊かな香りと、手打ちならではの食感を楽しめるのが魅力です。
佐久市でそば店を探している人や、観光で佐久を訪れた人にとって、地元の味をじっくり堪能できるお店といえるでしょう。
佐久産のそば粉を使ったこだわりの手打ちそば
佐山庵のそばの特徴は、地元佐久産のそば粉を石臼で挽いていることです。
そば本来の風味を生かした手打ちそばは、つるりとしたのどごしと、ほどよいコシが楽しめます。
紹介されているそばには、更科そば、挽きぐるみそば、ダッタンそばなどがあります。
白く上品な味わいの更科そば、そばの風味をしっかり感じられる挽きぐるみそば、独特の香りを楽しめるダッタンそばなど、好みに合わせて選べるのも佐山庵の魅力です。
お店の外観や内装も和の雰囲気がしっかりとあり、ゆったりとした空気が流れています。
そばの種類によって風味や食感が異なるため、何度か訪れて食べ比べてみるのもよいでしょう。
おすすめは天もりそば
佐山庵で人気のメニューとして紹介されているのが、天もりそばです。
香り豊かなそばと、旬の野菜や海鮮を使った天ぷらを一緒に味わえる、満足感のある一品です。
そばのさっぱりとした味わいに、揚げたての天ぷらの香ばしさがよく合います。
そばだけでなく天ぷらも楽しみたい人には、特におすすめのメニューです。
今回天ぷらの盛り合わせを頼みましたが、季節の野菜がとてもおいしかったです。
特に抹茶塩だけじゃなく、食べたことのないからすみ塩が斬新でした。
そのほかにも、鴨つけそば、やまと芋とろろそば、粗挽きくるみそば、カミナリそばなどが紹介されています。
鴨の旨みを味わえる鴨つけそばや、くるみのコクを生かした粗挽きくるみそばなど、定番とはひと味違うメニューもそろっています。
カミナリそばは、麹と唐辛子を使ったオリジナル薬味が特徴のメニューです。
辛みのある味わいが好きな人や、個性的なそばを試してみたい人に向いています。
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佐久鯉を使った創作そばにも注目
佐山庵では、佐久市の名物である佐久鯉を使った創作料理も紹介されています。
その一つが「旨焼き鯉そば」です。
佐久鯉を薄くスライスして焼き目をつけ、挽きぐるみそばと組み合わせた料理で、そばと地元食材を一緒に楽しめる佐久らしい一品です。
信州そばだけでなく、佐久ならではの郷土色のある料理を味わいたい人にとって、印象に残るメニューといえるでしょう。
訪問した時のメニューを載せておきます。
来店する前の参考にしてみてください！
提供時期や価格が変更されている場合もあるため、注文を希望する場合は事前に確認するのがおすすめです。
昼食にも夜の食事にも利用できるお店
佐山庵は昼のそばランチだけでなく、夜の食事にも利用できます。
夜にはそばと一緒に地酒を楽しむこともでき、落ち着いた雰囲気で食事をしたいときにも適しています。
席数は、テーブルが3-4つあり、大きな丸テーブルは相席でお客さんが座っていました。
宴席や記念日に向けたコース料理にも対応しており、新鮮な海鮮や産地物を使った料理を楽しめると案内されています。
家族の集まりや旅行中の会食など、複数人での利用を考えている場合は、予約時に料理内容や人数、予算を相談すると安心です。
来店前には営業時間を確認するのがおすすめ
特に遠方から訪れる場合や、目当てのメニューがある場合は、来店前に電話で確認しておくと安心です。
営業時間は昼が11時30分から14時、夜が17時30分から21時までと案内されています。
夜は19時30分ラストオーダーとの情報もあります。
定休日については、月曜日定休とする情報のほか、月曜日と火曜日が定休日とする情報もあります。
掲載情報が更新されている可能性もあるため、訪問当日は営業日や営業時間を電話で確認してから向かうのがおすすめです。
そば処 佐山庵の店舗情報
そば処 佐山庵の住所は、長野県佐久市野沢314-16です。
電話番号は0267-62-3811です。
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